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澗西區(qū)市場監(jiān)管局圓滿完成人大政協(xié)會議

餐飲保障工作

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澗西區(qū)人大、政協(xié)會議分別于2021年2月23日至25日、2021年2月22日至24日召開，華陽酒店、牡丹城賓館被確定為會議接待酒店，為保障會議期間與會人員的飲食安全，澗西區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視、突出重點、多措并舉，全面保障會議期間餐飲服務(wù)食品安全。

一是高度重視，提前介入。會前一個月，我局執(zhí)法人員對，接待單位的食品原輔料購進(jìn)驗收、索證索票、加工操作、備餐及食品留樣管理等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要求及時整改，消除安全隱患，強化責(zé)任意識。

二是駐點保障，全程監(jiān)管。會議召開期間，我局各選派了2名工作人員進(jìn)駐接待單位，每餐對食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，對食品原料采購、食品加工貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員晨檢等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行24小時全程監(jiān)督檢查，及時嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)加工操作行為。

三是技術(shù)支撐，快速檢測。執(zhí)法人員充分發(fā)揮食品安全快速檢測的技術(shù)支撐作用，利用食品安全快檢箱進(jìn)行駐點快速檢測，現(xiàn)場開展肉類獸藥殘留、蔬菜水果農(nóng)藥殘留、餐飲具消毒效果等的快速檢測。通過開展食品安全快速檢測，有效提升保障工作水平，確保與會人員飲食安全和身體健康。

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